Arroz con leche

Ingredientes:

1 Litro y 1/4 de leche
1 /4 litro de leche evaporada
1 vaso de arroz
1 palo de canela en rama
La piel de medio limón
Canela molida
200 gr. de azúcar.

Preparación:

En un caldero pones la leche junto con la leche evaporada, la piel del limón y la canela en rama
Cuando empiece a hervir incorporas el arroz, pero sin dejar de remover, y lo dejas a fuego lento. Ten mucho cuidado con esto porque se te puede pegar o quemar, me pasó eso mismo las primeras veces.
El arroz tardará en hacerse unos 45 minutos. Retira la piel del limón y la canela en rama (si quieres)
Colocas el arroz en una fuente grande o varias individuales, lo dejas enfriar y le espolvoreamos con canela molida al  gusto. Guárdalo en la nevera durante al menos 3 horas.

TRUCO: Si prefieres puedes sustituir la leche evaporada por nata para cocinar, yo prefiero la primera porque tiene menos grasa.
Cuando cortes la piel del limón ten cuidado de no llevarte también la piel blanca interior, se te puede amargar mucho el postre.
Y si además prefieres cambiar el azúcar por leche condensada, bienvenidos sean los cambios. Cada uno cocina a su gusto.

Bizcocho de chocolate y almendras

Ya se que es repetirme un poco pero es que los bizcochos son tan deliciosos que voy probando a hacerlos de mil maneras diferentes.Y como soy adicta al chocolate no puedo evitar modificar cualquier receta y añadírselo, digamos que soy una chocoadicta más.

Ingredientes:

2 huevos
125 gr de aceite (o mantequilla)
125 gr de azúcar
125 ml de leche
270 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
100 gr. de chocolate para postre
1/2 taza de almendras en cubitos

Preparación:

Precalienta el horno a 160º. A continuación separas las claras de las yemas. Montas las claras al punto de nieve, con una pizca de sal.  Cuando las claras estén bien montadas  añades despacito el azúcar. Después  el aceite,o la mantequilla, y después las yemas. Cuando veas que está todo bien integrado añades la leche y después la harina con la levadura. Consigue  una masa homogénea y,  añades las almendras en cubitos  y el chocolate previamente derretido.

Colocas la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
Dejas el bizcocho en el horno durante 45 minutos a fuego lento.
Retíralo del horno y lo dejas enfriar .

Truco:

Yo le puse un poco de cacao tamizado por encima para presentarlo, además el toque amargo del cacao queda muy bien con l dulzor del bizcocho.

Tartaleta de plátanos y chocolate

Esta tarta la hice para mi cumpleaños porque me apetecía algo diferente, un poco más ligera que la típica tarta de bizcocho. Pruébalo y ya me cuentas.
Ingredientes:

200 gr. de chocolate para postre
4 plátanos
4 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de Bayleys
1 limón
Para la masa:
150 gr. de harina
75 gr. de mantequilla
1 huevo

Preparación:

Pon la harina en un bol grande y la mantequilla, en trocitos, en el centro. Le añades el huevo y lo amasas todo, bien a mano bien con una amasadora. La dejas reposar durante 30 minutos.
Extiendes la masa en el molde y la cueces a fuego medio hasta que esté dorada, en mi horno fue de unos 10 minutitos. Cuando la saques la dejas enfriar y pasas a hacer el relleno.
Pasas por la batidora 2 plátanos y el azúcar, el Bayleys y las yemas y añade el chocolate previamente derretido en el microondas. Lo mezclas bien y lo viertes en la tarta. Lo dejas que repose un poco.
Decora la superficie con los 2 plátanos restantes cortados en discos y rociados con el zumón del limón. Ésto es para que no se oxide.

Truco:

Para que la tarta brille y quede bonita yo le añadí un poco de mermelada de melocotón. Se la puedes añadir con un pincel.