Natillas de frutos del bosque

Con este postre es que no me pude resistir, no es de chocolate pero es delicioso y tan sencillo de hacer que lo puedes hacer con tus hijos, y disfrutar de un ratito agradable con ellos. Espero que lo disfruten.

 Ingredientes.

300 gr. de frutos del bosque
100 ml. de nata líquida
150 gr. de azúcar

Preparación:

Ponemos los frutos, en una batidora de vaso, junto con el azúcar. Mejor si lo pones a velocidad media para que se vayan mezclando despacito. Sin dejar de batir, le añadimos la nata líquida y lo dejamos batiendo dos minutitos más. Lo sacamos y lo servimos en copas individuales y lo dejamos en la nevera durante al menos 3 horas.

Truco:

 Como los frutos del bosque frescos son caros nos apañamos con los congelados que también están  muy bien y su precio es bastante más razonable. Lo que haremos sera sacarlos del congelador y esperar 20 minutillos antes de comenzar, para que no estén tan congelados

Brownies

Me encanta, simplemente único con diferencia. Para tomar con un café, caliente con helado de vainilla, con nata, ... tiene tantas posibilidades como tú quieras. Disfrútalo.

Ingredientes:

5 huevos
100 gr. de chocolate fondant
100 gr. de mantequilla
2 tazas de azúcar
1 1/4 tazas de harina
1 pizca de vainilla
100 gr. de nueces picadas

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. En un bol pones el chocolate y la mantequilla a derretir durante 2 minutos en el microondas, lo puedes hacer a fuego lento en un caldero, pero si quieres ahorrar tiempo lo puedes hacer en el microondas.
Pones los huevos en un cuenco grande para poder batirlos bien, le añades el azúcar, la vainilla y la harina. Sigues batiendo hasta que quede bien mezclado y luego le añades el chocolate y la mantequilla, y continuas removiendo para terminar añadiéndole las nueces.
Lo ideal es hacerlo en una bandeja rectangular o cuadrada, pero que si no hay bien está lo que tengamos más a mano. Untas el molde con mantequilla y le añades la mezcla y lo horneas a fuego lento durante 35 minutos.
Cuando lo saques del horno lo dejas enfriar durante un ratito y lo partes en cuadraditos para servirlo caliente. Yo lo adoro con helado de vainilla, el contraste de frío y caliente, chocolate y vainilla, es sencillamente delicioso. Buen provecho.

Truco:

Si quieres le puedes añadir a la masa una cucharadita de levadura, por si  lo quieres más infladito.

Arroz con leche

Ingredientes:

1 Litro y 1/4 de leche
1 /4 litro de leche evaporada
1 vaso de arroz
1 palo de canela en rama
La piel de medio limón
Canela molida
200 gr. de azúcar.

Preparación:

En un caldero pones la leche junto con la leche evaporada, la piel del limón y la canela en rama
Cuando empiece a hervir incorporas el arroz, pero sin dejar de remover, y lo dejas a fuego lento. Ten mucho cuidado con esto porque se te puede pegar o quemar, me pasó eso mismo las primeras veces.
El arroz tardará en hacerse unos 45 minutos. Retira la piel del limón y la canela en rama (si quieres)
Colocas el arroz en una fuente grande o varias individuales, lo dejas enfriar y le espolvoreamos con canela molida al  gusto. Guárdalo en la nevera durante al menos 3 horas.

TRUCO: Si prefieres puedes sustituir la leche evaporada por nata para cocinar, yo prefiero la primera porque tiene menos grasa.
Cuando cortes la piel del limón ten cuidado de no llevarte también la piel blanca interior, se te puede amargar mucho el postre.
Y si además prefieres cambiar el azúcar por leche condensada, bienvenidos sean los cambios. Cada uno cocina a su gusto.

Bizcocho de chocolate y almendras

Ya se que es repetirme un poco pero es que los bizcochos son tan deliciosos que voy probando a hacerlos de mil maneras diferentes.Y como soy adicta al chocolate no puedo evitar modificar cualquier receta y añadírselo, digamos que soy una chocoadicta más.

Ingredientes:

2 huevos
125 gr de aceite (o mantequilla)
125 gr de azúcar
125 ml de leche
270 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
100 gr. de chocolate para postre
1/2 taza de almendras en cubitos

Preparación:

Precalienta el horno a 160º. A continuación separas las claras de las yemas. Montas las claras al punto de nieve, con una pizca de sal.  Cuando las claras estén bien montadas  añades despacito el azúcar. Después  el aceite,o la mantequilla, y después las yemas. Cuando veas que está todo bien integrado añades la leche y después la harina con la levadura. Consigue  una masa homogénea y,  añades las almendras en cubitos  y el chocolate previamente derretido.

Colocas la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
Dejas el bizcocho en el horno durante 45 minutos a fuego lento.
Retíralo del horno y lo dejas enfriar .

Truco:

Yo le puse un poco de cacao tamizado por encima para presentarlo, además el toque amargo del cacao queda muy bien con l dulzor del bizcocho.

Tartaleta de plátanos y chocolate

Esta tarta la hice para mi cumpleaños porque me apetecía algo diferente, un poco más ligera que la típica tarta de bizcocho. Pruébalo y ya me cuentas.
Ingredientes:

200 gr. de chocolate para postre
4 plátanos
4 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de Bayleys
1 limón
Para la masa:
150 gr. de harina
75 gr. de mantequilla
1 huevo

Preparación:

Pon la harina en un bol grande y la mantequilla, en trocitos, en el centro. Le añades el huevo y lo amasas todo, bien a mano bien con una amasadora. La dejas reposar durante 30 minutos.
Extiendes la masa en el molde y la cueces a fuego medio hasta que esté dorada, en mi horno fue de unos 10 minutitos. Cuando la saques la dejas enfriar y pasas a hacer el relleno.
Pasas por la batidora 2 plátanos y el azúcar, el Bayleys y las yemas y añade el chocolate previamente derretido en el microondas. Lo mezclas bien y lo viertes en la tarta. Lo dejas que repose un poco.
Decora la superficie con los 2 plátanos restantes cortados en discos y rociados con el zumón del limón. Ésto es para que no se oxide.

Truco:

Para que la tarta brille y quede bonita yo le añadí un poco de mermelada de melocotón. Se la puedes añadir con un pincel.

Bizcocho de canela y manzana

Ingredientes:

2 huevos
125 gr de aceite (o mantequilla)
125 gr de azúcar
125 ml de leche
270 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
1 cucharada de canela
1 manzana verde

Preparación:

Precalienta el horno a 160º. A continuación separas las claras de las yemas. Montas las claras al punto de nieve, con una pizca de sal.  Cuando las claras estén bien montadas  añades despacito el azúcar. Después  el aceite,o la mantequilla, y después las yemas. Cuando veas que está todo bien integrado añades la leche y después la harina con la levadura. Consigue  una masa homogénea y,  añades la canela. Coges la manzana y la pelas, la mitad es para que la pongas en la mezcla anterior en cuadraditos.

En un molde previamente engrasado y enharinado pones un poco de manzana laminada, luego la masa y encima de ésta el resto de manzana laminada y sobre esto un poco de azúcar morena.
Lo dejas en el horno durante unos 45-60 minutos a fuego lento.
Retíralo del horno y lo dejas enfriar .

Magdalenas de chocolate (Muffins)

Para la merienda de hoy traigo la misma receta deliciosa del otro día, pero con la diferencia que a estas magdalenas les he añadido chocolate.¡¡ No me pude resistir!!

Ingredientes:

2 huevos
125 gr de aceite (o mantequilla)
125 gr de azúcar
125 ml de leche
270 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de caco en polvo
2 cucharadas de cacao en polvo
30 gr de chips de chocolate

Preparación:

Precalienta el horno a 160º. A continuación separas las claras de las yemas. Montas las claras al punto de nieve, con una pizca de sal.  Cuando las claras estén bien montadas  añades despacito el azúcar. Después  el aceite y después las yemas. Cuando veas que está todo bien integrado añades la leche y después la harina con la levadura. Consige  una masa homogénea y,  añades el cacao y los chips de chocolate.

Colocas las cápsulas de cupcakes en una bandeja. Yo pongo un molde de magdalenas de silicona y      dentro de éste las capsulas de papel, así salen mejor porque no se "chafa" el papel. Las rellenas con la  preparación anterior y, las horneas durante 18 - 20 minutos a 160º hasta que hayan subido y estén hechas  por dentro (las pinchas con un palito).
Retíralas del horno, las dejas enfriar  y las decoras a tu gusto.

Magdalenas de chips ahoy (muffins)

Para la merienda de hoy traigo una receta deliciosa y muy sencilla de hacer, con la que puedes pasar un ratito divertido si la preparas con los niñ@s, verás que bien se lo pasan.
Ingredientes:

2 huevos
125 gr de aceite (o mantequilla)
125 gr de azúcar
125 ml de leche
270 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de caco en polvo
2 paquetitos de las mini Chips Ahoy (ralladas o trituradas)
30 gr de chips de chocolate

Preparación:

Precalienta el horno a 160º. A continuación separas las claras de las yemas. Montas las claras al punto de nieve, con una pizca de sal.  Cuando las claras estén bien montadas  añades despacito el azúcar. Después  el aceite y después las yemas. Cuando veas que está todo bien integrado añades la leche y después la harina con la levadura. Consige  una masa homogénea y,  añades las galletas ralladas o picadas y las chips de chocolate.

Colocas las cápsulas de cupcakes en una bandeja. Yo pongo un molde de magdalenas de silicona y      dentro de éste las capsulas de papel, así salen mejor porque no se "chafa" el papel. Las rellenas con la  preparación anterior y, las horneas durante 18 - 20 minutos a 160º hasta que hayan subido y estén hechas  por dentro (las pinchas con un palito).
Retíralas del horno y las dejas enfriar .

Pastel de doble chocolate

Se trata de un pastel para los más chocolateros. La base es de un bizcochón de chocolate con dos pisos de chocolate y bañado todo esto con chocolate,otra vez,  vamos que es un regalo para los más golosos.

Ingredientes:

Para el bizcochón:
Los mismos ingredientes que en la receta de mi bizcochón de canela, pero sustituyes la canela por cacao en polvo.

Para el relleno:

250gr. De chocolate con leche
250gr. De chocolate blanco
400ml. De leche
400ml. De nata
2 sobres de cuajada

Para la cobertura:
125gr. de choclate negro
2 cucharadas de nata.


Preparación:

Primero preparamos el bizcochón tal y como dice mi receta pero acordándote de cambiar la canela por el cacao. Lo  apartamos y dejamos enfríar.
Cuando esté frío cortamos el bizcochón  en 3 trozos, pero con mucho cuidado para que no se te rompa las capas.
A continuación añadimos  200 ml. de leche y 200 ml. de nata a calentar a fuego lento, se añade el chocolate con leche y cuando esté totalmente disuelto se añade la cuajada, se deja a fuego lento removiendo sin parar durante 7 min., procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la primera base del bizcochón. Esperas unos minutos que vaya enfriando para ponerle la otra capa de bizcochón y se realiza la misma operación con  el chocolate blanco y se echa por encima a la siguiente capa. Esperas un poco a que cuaje como en la anterior capa, y le pones la última capa de bizcochón
Para la cobertura, derrite el choclate a fuego lento junto con la nata. Con una espatula untas toda la tarta con la mezcla , de la forma que más te guste, ya verás que divertido. Déjala enfriar durante al menos 4 horas.
Para los más chocolateros es el paraíso, que les aproveche.
TRUCOS.
Para adornar se puede poner por encima bolitas 3 chocolates, maltesers,…

Tarta casera de piña y nata

Querid@ amig@s ya estoy de vuelta por estos lares. Sé que hace mucho tiempo que no blogeaba sobre ningún postre pero es lo que tiene el veranito, los días más largos y tantas cosas por hacer. Lo que no quiere decir que no haya estado haciendo mis pinitos en la cocina, eso nunca dejaré de hacerlo, por eso hoy les traigo un postre delicioso y muy fresco, tarta de piña y nata.

Ingredientes:

1 bizcochón de canela, según mi receta
1 lata grande de piña en su jugo fría
1 bote de nata para montar fría(500 ml)

Preparación:

Haces el bizcochón, según mi receta, y lo dejas enfriar durante al menos una hora. Mientras enfría, trituras la mitad de la lata de piña y la reservas en el congelador durante 10 minutos, mientras  montas la nata, la cual tiene que estar muy fría para que adquiera la consistencia deseada. Una vez hayas terminado,separa la mitad en la nevera y la otra la tienes que mezclar la piña,  verás que el resultado es delicioso.
Coge el bizcochón y con un cuchillo lo abres por la mitad. El jugo de la piña sirve para almibarar el bizcochón. Es aconsejable no poner mucho jugo en la parte superior de la tarta para que después puedas darle la vuelta. Con una espátula pones la mezcla de piña y nata en la base del  bizcochón, y lo repartes bien. Tapas la tarta y la untas toda con nata y la decoras con la piña sobrante, según el gusto de cada un@.
Yo la serví sin helado porque la verdad es que la mezcla de la piña y la nata estaba tan fresquita que no le hizo falta. Bon apetit.

Pan casero

Hoy vuelvo con otra receta de pan, pero con la diferencia que éste es el pan común. Eso sí, mil veces mejor que el que compramos. ¿ Cuánto tiempo hace que no comen pan casero recien hecho?, anímense y ya verán.

Ingedientes:

500 gr. de harina de fuerza
1 vaso de agua templada
Levadura fresca
Sal
1 cucharada de aceite.

Preparación:

Calientas el agua un poco, que quede templada, si no corres el riesgo de quemarte. Le pones la sal.Yo no he dado cantidad de sal porque considero que es algo que tiene que ir al gusto de cada uno, pero si quieres que te oriente te recomiendo como unos 20 gr. de sal, debes ir probándolo.
En un bol pones la harina  y la levadura, y lo mezclas  con la mano. A continuación, le añades el agua con la sal y lo mezclas todo muy bien, le incorporas la cucharada de aceite y sigues amasando. Dejas reposar la masa tapada con un paño, un par de horitas y cuando haya crecido la amasas otra vez y ya puedes empezar a darle forma al pan. Verás que divertido es. Lo dejas en el horno durante unos 20- 30 minutos, o hasta que vaya cogiendo colorcito. Y buen provecho.

TRUCO: Es conveniente que le hagas unos cortes a la masa para que se haga bien por dentro.

Mousse de papaya, bajo en grasa.

Hola amig@s hoy les traigo un postre de origen francés muy extendido actualmente, siendo los más conocidos el de chocolate y el de frutas. En esta ocasión, les propongo una receta para elaborar mousse de papaya baja en grasas y con muchas vitaminas.

Ingredientes (4 personas):

200 gr de papaya
1 sobre de gelatina tropical en polvo
1 vaso de agua
1 yogur natural desnatado
unas fresas (para decorar)
Preparación:En una cazuela pon a calentar medio vaso de agua y cuando rompa a hervir, agrega el sobre de gelatina. Remueve y añade poco a poco otro medio vaso de agua fría. Retira del fuego, vierte la mezcla en un bol y deja reposar hasta que cuaje (60-75 minutos aproximadamente).

Pela, lava  y trocea la papaya. Ponla en el vaso de la batidora con el yogur natural. Tritura con la batidora y reserva.

Cuando haya cuajado, bate la gelatina con unas varillas con movimientos rápidos, de forma que entre aire en la mezcla. Cuando haya doblado su volumen, añade la papaya batida con el yogur y bate hasta que quede una masa homogénea.

Sirve la mousse de papaya en copas y deja enfriar en el frigorífico al menos durante una hora.

TRUCO:Cuando saques las copas del frigorífico, sírvelas inmediatamente.

Pan dulce

La receta de hoy es  en honor a esas merienditas de cuando éramos niñ@s, el pan con mantequilla,
o el pan con nocilla, ¡ay, qué rico!. Chic@s  les invito a recordar y buen provecho


Ingredientes:

300 ml.de agua templada
20 gr. de levadura
500 gr. de harina
20 gr. de azúcar
10 gr. de sal

Preparación:

Mezclas todos los ingredientes y lo amasas todo muy bien y con ganas. Dejas reposar durante al menos 30 minutos.
Lo amasas otra vez y le das la forma que tú quieras. A continuación lo dejas en el horno durante 20-30 minutos.

TRUCO: Si quieres le puedes añadir pepitas de chocolate, pasas, frutos secos,... a gusto del consumidor.

Cake de nueces con salsa de caramelo

Ingredientes:

125gr. de mantequilla
1 taza de azúcar
1/4 de taza de azúcar moreno
3 huevos
2 tazas de harina
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de canela
3/4 taza de nata
1 taza de nueces
Para la salsa de caramelo:
3/4 de azúcar moreno
1 taza de nata

Preparación:
Precalienta el horno.
En un bol grande pones la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno y lo bates todo. Una vez que la mezcla esté bonita le añades los huevos y lo remueves todo hasta que consigas una mezcla espumosa y brillante. Tamizas la harina y la levadura sobre la mezcla  y sigues batiendo. En otro  bol  añades la canela, la nata y las nueces, y lo mezclas todo muy bien.
Colocas la mezcla en un molde forrado de papel vegetal y lo dejas en el horno durante unos 40 minutos, o hasta que esté hecho. Enfría y emplata. Mientras se enfría haces  la salsa de caramelo. Pon los ingredientes en un cazo y remueve hasta que se disuelva. Aumenta un poquito el calor y bate rápidamente hasta que la salsa espese. Deja que enfríe un minutito y lo viertes sobre el cake.

Trufas de Bayleys

Ingredientes para 24 trufas:

375 g de chocolate de cobertura
3 cucharadas de leche condensada
1/4 de l de nata

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de Bayleys

150 g de cacao en polvo

Elaboración
Pon la nata y la mantequilla a cocer en una cazuelita. Agrega la leche condensada, mezcla bien y cuando empiece a hervir retira la cazuela del fuego. Pasa la mezcla a un vaso de batidora y deja que se temple.
Pon el chocolate de cobertura en un bol y fúndelo en el microondas durante 1 minuto, así es más rápido.
Retira y mezcla bien. Repite la operación hasta que quede líquido.
Agrega la leche poco a poco y remueve bien hasta que los ingredientes queden totalmente integrados. Vierte el Bayleys y mezcla hasta que quede una crema homogénea. Pásala a una fuente amplia  y deja enfriar a temperatura ambiente.
Con dos cucharas de postre moldea el chocolate formando como unas rocas y colócalas sobre un plato con cacao en polvo. Rebózalas y sirve. Ya verás lo deliciosas que están.

Galletas de doble chocolate

Ingredientes para unas 18 galletas:

125gr. de mantequilla
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/3 taza de azúcar
1 huevo
1/3 de taza de leche
2 tazas de harina
1 cucharada de levadura
1/3 de taza de cacao
1 taza de pepitas de chocolate.


Preparación:

Precalienta el horno a 180º.
Pones la mantequilla, la vainilla, el azúcar, el huevo, la leche, el cacao y lo bates todo muy bien hasta que se mezcle todo. A continuación le añades la harina, el cacao y la levadura, todo bien tamizado, y lo bates con energía para que la mezcla quede suave.
Coges la bandeja del horno y la forras con papel de hornear. Con la ayuda de una cuchara vas poniendo la masa, pero que quede bastante separada una de otra, porque puedes correr el riesgo de que se peguen y en vez de conseguir muchas galletas, conseguirás una galleta del tamaño de tu bandeja del horno.

Galletas de chocolate

Ingredientes para unas 18 galletas:

125gr. de mantequilla
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/3 taza de azúcar
1 huevo
1/3 de taza de leche
2 tazas de harina
1 cucharada de levadura
1/3 de taza de cacao


Preparación:

Precalienta el horno a 180º.
Pones la mantequilla, la vainilla, el azúcar, el huevo, la leche, el cacao y lo bates todo muy bien hasta que se mezcle todo. A continuación le añades la harina, el cacao y la levadura, todo bien tamizado, y lo bates con energía para que la mezcla quede suave.
Coges la bandeja del horno y la forras con papel de hornear. Con la ayuda de una cuchara vas poniendo la masa, pero que quede bastante separada una de otra, porque puedes correr el riesgo de que se peguen y en vez de conseguir muchas galletas, conseguirás una galleta del tamaño de tu bandeja del horno.

Galletas de vainilla

Ingredientes para unas 18 galletas:

125gr. de mantequilla
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/3 taza de azúcar
1 huevo
1/3 de taza de leche
2 tazas de harina
1 cucharada de levadura

Preparación:

Precalienta el horno a 180º.
Pones la mantequilla, la vainilla, el azúcar, el huevo y la leche y lo bates todo muy bien hasta que se mezcle todo. A continuación le añades la harina, el cacao y la levadura, todo bien tamizado, y lo bates con energía para que la mezcla quede suave.
Coges la bandeja del horno y la forras con papel de hornear. Con la ayuda de una cuchara vas poniendo la masa, pero que quede bastante separada una de otra, porque puedes correr el riesgo de que se peguen y en vez de conseguir muchas galletas, conseguirás una galleta del tamaño de tu bandeja del horno.

TRUCO: Si quieres darle más sabor a vainilla puedes añadirle un sobre de azúcar avainillado. Pero acuérdate de restarle la cantidad del sobre a la cantidad total de azúcar.

Pastel de chocolate, crema de limón (lemon curd) y merengue

Ingredientes:

Para la base:
200 gr. de mantequilla troceada
200gr. de chocolate negro troceado
1 cucharadita de extracto de vainilla
30 ml. de agua
3 huevos
1 taza de azúcar
3/4 taza de harina tamizada
1/4 taza de cacao tamizado

Para la crema de limón (lemon curd):
1 1/2 taza de leche
1 taza de azúcar
1/3 taza de maicena
80 gr. de mantequilla troceada
2/3 taza de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura de limón
6 yemas de huevo

Para el merengue:
2 tazas de azúcar
1/4 taza de agua
6 claras

Preparación:

Lo primero es precalentar el horno a 160º.
Coloca la mantequilla, el chocolate, la vainilla y el agua en un caldero a fuego lento y remueve hasta que se derrita. Deja enfriar a temperatura ambiente. Pon los huevos y el azúcar en un bol y con la batidora mezclas hasta que veas que ha espesado. Añade la la mezcla de chocolate y bátelo todo. Vierte la mezcla en un molde, previamente engrasado y cocina a fuego lento durante 1hora y 30minutos, o hasta que esté hecho. Sabes que siempre digo que eso va en función del horno que tengamos. Deja que enfríe en el molde y luego sácalo. Lo ahuecas, pero dejando 1 cm. de grosor en la base y en los lados, con ayuda de una cuchara para
después rellenar con la crema de limón.
Para hacer la crema de limón pon una taza de leche y el azúcar en un cazo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Pon la maicena y el resto de la leche en un bol y mézclalo todo muy bien. Añade la mezcla de la leche y el azúcar y sigue mezclando, aumenta el fuego y vierte el zumo y la ralladura del limón, además de las yemas, ponlo todo a fuego medio sin dejar de remover porque se pega facilmente. Cuando veas que la crema de limón está lo suficientemente espesa, la vuelcas dentro de la base y  cuando  veas que está fría la guardas dentro de la nevera al menos durante 2 horas.
Para hacer el merengue pon el azúcar y el agua en un cazo y caliéntalo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pon las claras en un bol y con mucha paciencia y cariño empieza a levantarlas con la batidora. Cuando veas que ya empiezas a ver algo de forma le vas añadiendo el sirope, despacito y sin pausa. Y sigues sin parar hasta que veas que el merengue es muy consistente.
Pon  el merengue sobre la tarta e introdúcela en el horno con la parte de arriba encendida para darla color al merengue.
TRUCO:¡¡ Ten paciencia con el merengue!! :). Si quieres puedes presentarlo con el merengue fresco, sin hornear, queda muy rico.

Tarta de melocotón y crema de queso

Ingredientes:

Una lámina de masa de hojaldre
300 gr. de melocotón en almíbar o si lo prefieres naturales
El zumo y la ralladura de 1/2 limón
1/2  bote de queso batido 0%
2 yemas de huevo
1 cucharada de azúcar avainillado
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de leche
Azúcar glas para espolvorear.

Preparación.

Para empezar extiendes la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada  y la extiendes con el rodillo. En un molde engrasado y enharinado colocamos la masa.
Cortas los melocotones en gajos y los reservas.
en un bol mezclas el queso batido con 1 yema de huevo, el azúcar avainillado, el azúcar, el zumo  y la ralladura del limón.
Repartes la mezcla en el centro del hojaldre y le repartes los gajos de melocotón de la forma que más te guste. A veces colocarlos de forma aleatoria es la que mejor queda.
Mezcla la yema de huevo restante con la leche y pinta el borde del hojaldre.
Pon la tarta en el horno a media altura durante unos 25 minutos. Antes de servirlas, espolvoréala con azúcar glas.

Elenita´s (tartaleta de limón y merengue)

Esta tarta es realmente la tan conocida tarta Victoria, de crema de limón y merengue, pero yo he decidido hacerla en tamaño tartaleta y darle el nombre de la persona que me dió la receta, una persona a la que tengo mucho que agradecer y a la que le tengo mucho cariño. Gracias guapa.

Ingredientes para unas 12 tartaletas con moldes de magdalenas:

Para la base:
 Un paquete de galletas María
100 gr. de mantequilla

Para la crema de limón:
4 yemas de huevo
1 limón
1 lata pequeña de leche condensada

Para el merengue:
4 claras de huevo
1 taza de azúcar


Preparación:

Tritura las galletas y las mezclas con la mantequilla derretida, haces bien la mezcla y la pones en los moldes de papel, pero no los llenes mucho, a penas  1/3 del molde. Las introduces en el horno previamente precalentado y las dejas a fuego lento durante 5 minutos. Las sacas y las reservas mientras haces la crema de limón.
Mezclas, las yemas con la leche condensada y el jugo del limón, en un caldero y lo pones a fuego lento durante unos 7 minutos o hasta que espese. Una vez que esté lista se la añades a los moldes y los llenas otro  tercio más, de manera que el molde quede lleno 2/3.
A continuación , pones las claras en un bol que sea hondo para batir con comodidad, bates las claras hasta que veas empiecen a subir y le vas añadiendo el azúcar poco a poco y sin dejar de batir hasta que observes que el merengue va quedando consistente.
Con una cuchara le incorporas el merengue a las tartaletas y le haces unas puntitas para que queden graciosas. las pones en el horno con la parte del gratinado a fuego lento para que el merengue coja un color bonito. Ten cuidado no los vayas a quemar.
Lo más importante es que se enfríe completamente  fuera de la nevera  para que el merengue  no encoja. y después al frigorífico.

TRUCO: Si te gusta mucho el limón puedes añadirle una pizca de ralladura de limón, verás que sabor tan estupendo le da. Buen provecho.

Tarta de queso y confitura de fresas

Ingredientes:

- 1 paquete de galleta tipo maría
- 100 g de mantequilla
- 200 ml de leche condensada
- 1 sobre de gelatina neutra Royal (10 g)
- 300 g queso cremoso tipo Philadelphia
- 200 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar para montar la nata
- Agua caliente para la gelatina
- 200 g de confitura de fresas　

Preparación: 

Derrite la mantequilla . Con la picadora tritura las galletas (sino tuvieras, en un trapo de cocina echas las 25 galletas y las envuelves para luego machacarlas con una cuchara o algo pesado, no queda tan fino pero sirve igual) y añades por encima la mantequilla derretida.
Coge la mezcla de mantequilla y galletas y la repartes por la base de un molde desmontable grande. Aprietas contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Introdúcela en la nevera mientras haces la crema de queso.
En un bol pones las dos tarrinas de crema de queso Philadelphia. Añades 1/2 bote de leche condensada y mezcla con la batidora.
El paso más complicado viene con la gelatina: Vacía el contenido de un sobre de gelatina neutra Royal en un bol que esté seco. De 300 ml de agua (1 vaso y medio) de agua fría, separa una tacita y la añades a la gelatina. Pone el resto del agua en un cazo al fuego hasta ebullición (o al micro directamente 2 minutos). Retiras y viertes el agua en el recipiente donde se había dejado la gelatina. Remueve hasta su completa disolución y mezclas con la crema de queso y leche. Bates ligeramente toda la mezcla para que quede homogénea y sin ningún grumo.
Monta la nata. El truco es el frío. La nata, el azúcar y el recipiente deben estar recién salidos de la nevera. Bates el azúcar y la nata con las varillas hasta que quede compacta. Te aseguro que con el truco del frío sale fantástica. Mezclas la nata montada con la mezcla del queso. Sacas el recipiente con la base de galleta de la nevera y echas la crema de queso. Vuelve a introducirla en la nevera unas 3-4 horas.
Si tienes confitura ya hecha mucho mejor, si no cualquiera que sea tu preferida le irá muy bien. Yo le puse confitura de fresas, si quieres hacerla la receta está en este blog que poco a poco empieza a estar más completito. Además como estamos en época de fresas le añadí unas naturales laminadas, y la confitura se la puse por encima. Pruébala con fruta fresca además de la confitura y ya verás que es fabulosa .Esta tarta la podemos acompañar de nata montada, de nuestro helado preferido o de un buen café o té.

Tarta tres chocolates

Ingredientes:

250gr. De chocolate negro
250gr. De chocolate con leche
250gr. De chocolate blanco
600ml. De leche
600ml. De nata
3 sobres de cuajada
Para la base un paquete de galletas maría y un poco de mantequilla, unas 2 cucharadas.


Preparación:

Primero preparamos la base , trituramos la galleta y la mezclamos con la mantequilla. Lo añadimos al molde y lo metemos en el horno durante 5 min. Lo sacamos y lo apartamos.
A continuación añadimos  200 ml. de leche y 200 ml. de nata a calentar a fuego lento, se añade el chocolate negro y cuando esté totalmente disuelto se añade la cuajada, se deja a fuego lento removiendo sin parar durante 7 min., procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de la galleta.
Se realiza la misma operación con  el chocolate con leche y se echa por encima al negro, pero para evitar que se haga un agujero en el chocolate negro se deja  caer el líquido sobre una cuchara. Se repite lo mismo con el chocolate blanco.
Se deja cuajar y se guarda en el frío al menos 6 horas.

TRUCOS.
Para adornar se puede poner por encima bolitas 3 chocolates, maltesers,…

Confitura de papaya

Ingredientes:
400 gr. De papaya
100 g de azúcar
1 limón.

 Preparación:

Pon agua a hervir y mientras limpias la papaya y exprime el limón. Pon a escaldar la papaya en el agua 2 min. Retíralas. Cuando se enfríen córtalas en rodajas muy finas. Diluye el azúcar en un vaso de agua tibia. Cuando se forme ya el sirope añade el zumo del limón y la papaya y déjalas en ebullición a fuego vivo durante 10 min. Baja el fuego y déjalo terminar de hacerse 15 min. más. Si ves que se queda sin agua, puedes añadir un chorro extra sin problemas. Cuando veas la papaya bien caramelizada, retirala y decórala como mejor te apetezca en ese momento o con lo que tengas a mano.

 TRUCO Si la queremos con aroma le podemos añadir un poco de canela, anis o menta en el agua de hervir.

Palmeritas de hojaldre

Hola chic@s les traigo una merienda para hoy muy sencilla y buenísima.

Ingredientes:
 1 hoja de pasta de hojaldre

100gr. de azúcar

Papel vegetal.

Preparación:

La masa de hojaldre la podemos conseguir en el super, tanto en la parte de refrigerados si la queremos fresca, como en la de congelados si la preferimos congelada. Yo use la congelada porque era la que tenía en casa.
Extendemos la masa sobre una tabla grande y espolvoreamos ambas lados de la masa con azúcar.La cantidad de azúcar va en función de lo goloso que sea cada uno. Doblamos la masa por la mitad, pero sin aplastarla.A continuación llevamos ambos lados hacia el centro y una vez que lo hayamos hecho la forma que nos queda es la de un corazón.El siguiente paso será cortar la pasta en trozos finos y colocar en la bandeja del horno, con el papel vegetal ya puesto en ella, la mitad de las palmeritas, para así dejarle sitio al hojaldre para que pueda subir y que no choquen entre si.

Calentamos el horno durante 10 minutos a 200º grados y  metemos la primera hornada durante 15-20 minutos, según el horno. Cuando ya estén doraditas, no quemaditas, las sacamos del horno y dejamos enfriar. Ya verán que ricas están.

Tarta de calabaza

Hola querid@s amig@s aquí estoy de nuevo otro día más para bloggear sobre algo realmente delicioso, la tarta de calabaza. Ya vereis lo jugosa que es y su textura les recordará a la del quesillo.


Ingredientes:

500 gr. de calabaza
2 huevos
250 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
40 cl. de nata
medio bote pequeño de leche condensada
6 cucharadas de agua
1 cucharadita de canela molida
un pellizco de sal

Preparación:

Cortamos la calabaza, la pelamos y la hervimos en agua. La pinchamos y cuando veamos que está blanda la sacamos del caldero y la pasamos por la batidora.
Ponemos la calabaza en un bol y le vamos añadiendo los huevos removiéndolo para mezclarlo bien. Después le añadimos la leche condensada, la canela molida y la sal, y lo mezclamos.
Hacemos una masa con la harina, la mantequilla y el agua y lo amasamos hasta formar una bola. Lo dejamos reposar en la nevera durante al menos 10 minutos. Ponemos el horno a precalentar.
En un molde de unos 22 cm.,previamente engrasado, extendemos la masa por el fondo  y por los lados, y la horneamos u nos 20 minutos a 180º. Pasado ese tiempo lo sacamos y rellenamos con la mezcla y lo horneamos unos 40 minutos más a fuego lento. Cuando esté listo lo dejamos enfriar y lo podemos servir con merengue, nata o incluso helado de vainilla, eso ya es a gusto del consumidor.
buen provecho
   

Bizcocho de canela

Para empezar me encantaría bloggear una receta muy sencilla pero no por eso menos sabrosa, se trata del tan recurrido bizcocho de canela. La canela es una especia muy usada en la cocina y lo que más me gusta es que te sirve tanto para un delicioso pastel como para una buen plato de carne, ya sea en rama o molida. Hay aromas que nos recuerdan partes de nuestra propia historia y para mi la canela significa eso, buenos recuerdos. Espero que lo disfruten tanto como yo.


Ingredientes:

250 gr. de harina
200 gr. de azúcar
2 huevos
1 taza (un vasito de yogur) de leche
1 taza (un vasito de yogur) de aceite de oliva
Medio sobre de levadura en polvo
Un poco de mantequilla para untar el molde
2 cucharadas soperas de harina para espolvorear el molde
Una cucharada de canela en polvo
Una pizca de sal.

Preparación:

En un bol se baten los huevos como si estuviéramos haciendo una tortilla, se le añade el azúcar y se sigue batiendo, luego le añadimos el aceite, la leche y la canela. Por separado se mezcla la harina, la levadura y la sal y se añade a la primera mezcla.
Se unta el molde con la mantequilla y después se espolvorea con la harina, sacudiendo bien el molde para quitar el sobrante.Se echa la mezcla en el molde y se mete al horno que hemos calentado previamente.
Le damos como unos 40 o 50 minutos, dependiendo del horno, y cuando el bizcocho esté dorado lo pinchamos con un alambre y si sale limpio ya está listo.Se saca del horno, dejamos que el molde se temple y luego se vuelca en un plato y a disfrutarlo con una rica taza de café y en buena compañía.

Hola chic@s, lo primero es darles las gracias por haber dedicado unos minutitos de su tiempo a este pequeblog que acaba de nacer con toda la ilusión del mundo y lo segundo es que espero que todo lo que encuentren por aquí les guste y por supuesto quiero contar desde el primer momento con su ayuda.